BM식자재 주간식단표 (2026.04.20~04.26) | 4월 제철식재료 10가지로 차린 한 주 밥상

📋 목차

1. 왜 주간식단표를 공개하나요?
2. 4월 제철식재료 10가지 — 지금이 제일 맛있습니다
3. 이번 주 아침 식단 — 하루의 시작을 제대로
4. 이번 주 점심 식단 — 든든하게, 제대로
5. 이번 주 저녁 식단 — 하루를 마무리하는 한 끼
6. 식단 구성 원칙 — BM식자재가 신경 쓰는 것들
7. 마무리 — 우리 식재료로 차린 밥상

왜 주간식단표를 공개하나요?

반여농산물도매시장에서 식자재 유통을 한 지도 벌써 꽤 됐습니다.

병원, 요양원, 학교, 식당... 매일 납품을 다니다 보면 가끔 이런 생각이 들더라구요.

"우리가 납품하는 식재료가 실제로 어떻게 밥상에 올라가는지, 한 번쯤 제대로 보여주면 어떨까?"

그래서 시작한 게 바로 이 주간식단표입니다.

거창하게 마케팅 수단이다 뭐다 그런 게 아니에요. 그냥, 저희가 취급하는 신선한 제철 식재료들이 실제 밥상에서 어떤 모습으로 쓰이는지 — 그걸 솔직하게 보여드리고 싶었습니다 ^^

4월 제철식재료 10가지 — 지금이 제일 맛있습니다

이번 주 식단의 핵심은 4월 제철식재료 10가지입니다.

계절 식재료는 가격도 착하고 영양도 풍부하고, 무엇보다 맛이 다릅니다. 같은 취나물이라도 4월에 먹는 것하고 다른 달에 먹는 건 완전히 다른 음식이라고 봐도 될 정도에요.

이번 달 BM식자재가 집중하고 있는 제철 식재료들 먼저 소개합니다.

1. 죽순 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 불갈이) 봄철 새순이 올라올 때 수확한 죽순은 아삭한 식감이 일품입니다. 4월이 딱 제철이에요.

2. 취나물 (국산/수입 | 보관: 냉장 소관 | 대체: 오장어) 비빔밥의 단골 주연이죠. 봄 취나물은 향이 진하고 살짝 쓴맛이 있는데, 이게 또 포인트입니다.

3. 미나리 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 미나리) 샤브샤브, 전, 무침... 활용도가 정말 넓습니다. 4월 미나리는 줄기가 굵고 향이 강해서 특히 좋습니다.

4. 더덕 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 오장어) 더덕구이, 더덕무침, 더덕주스까지. 이번 주 식단에 정말 많이 등장합니다 ^^

5. 두릅 (국산/수입 | 보관: 냉장 소관 | 대체: 두릅) 봄나물 중에서도 별미입니다. 쌉싸름한 향이 입맛을 확 돌게 하는데, 1년에 딱 요맘때만 먹을 수 있어요.

6. 참나물 (국산/수입 | 보관: 냉장 봉란 | 대체: 두릅) 무침으로도 좋고 겉절이로도 좋고. 향긋한 맛이 은근히 중독성 있습니다.

7. 머위 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 머위) 된장무침이나 볶음으로 먹으면 그 맛이... 어릴 때 할머니 밥상이 생각나는 맛이랄까요.

8. 고사리 (국산/수입 | 보관: 냉장 솟꿋 | 대체: 고사리) 나물의 영원한 스테디셀러입니다. 비빔밥이든 갈비탕이든 빠지면 서운한 재료죠.

9. 딸기 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 고사리) 후식 혹은 아침 식단에 활용됩니다. 4월 딸기는 당도가 딱 절정이에요!!!

10. 주꾸미 (주마(수입), 주꾸미(수입) | 대체: 오장어) 봄 주꾸미는 산란기 직전이라 알이 꽉 차 있고 쫄깃함이 최고입니다. 4월에 꼭 드셔야 해요~~~

이번 주 아침 식단 — 하루의 시작을 제대로

아침은 무겁지 않되 허기지지 않게. 그 균형이 중요합니다.

월요일 (04.20) — 죽순 국산 + 현미밥 + 취나물 볶음 + 배추김치 (380kcal / 냉장) 제철 죽순으로 시작하는 월요일 아침입니다. 현미밥에 취나물 볶음, 여기에 배추김치까지. 단출하지만 딱 필요한 것만 있는 구성이에요.

화요일 (04.21) — 달래 해장국 + 현미밥 + 방풍나물 무침 + 고등어구이 + 김치 (400kcal / 냉장) 달래 해장국에 고등어구이까지... 화요일 아침 이 정도면 진심으로 든든합니다 ^^

수요일 (04.22) — 냉이 죽 국산 + 장조림 + 봄동 겉절이 + 취나물 샐러드 (320kcal / 냉장) 냉이 죽으로 위장을 살살 달래주는 수요일 아침. 봄동 겉절이 아삭함이 포인트입니다.

목요일 (04.23) — 봄동 된장국 + 보리밥 + 냉이 전 + 미나리 겉절이 (380kcal / 냉장) 보리밥에 된장국, 거기에 미나리 겉절이까지. 완전 한국적인 아침 밥상이네요.

금요일 (04.24) — 맑은 쑥국 + 쌀밥 + 두부부침 + 취나물 무침 (340kcal / 냉장) 쑥국은 봄에만 먹을 수 있는 귀한 국입니다. 이거 한 그릇이면 봄을 먹는 기분이에요.

토요일 (04.25) — 한라봉 오트밀 죽 + 견과류 + 삶은 달걀 + 샐러드 + 우유 (310kcal / 냉장) 주말 아침은 좀 가볍게. 오트밀 죽에 견과류 조합은 건강식의 정석이죠.

일요일 (04.26) — 전복죽 국산 + 흑미밥 + 취나물 무침 + 계란말이 + 석박지 (360kcal / 냉장) 일주일을 마무리하는 일요일 아침은 전복죽으로 특별하게~~~

이번 주 점심 식단 — 든든하게, 제대로

점심은 역시 칼로리도 좀 올라가고 구성도 풍성해집니다.

월요일 (04.20) — 감자탕 국산 + 달래전 + 쑥 콩가루국 (350kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀 / 대체: 어자막

화요일 (04.21) — 취나물 불고기 + 잡곡밥 + 맑은 냉이국 국산 + 미나리 초무침 (710kcal) 알레르기 정보: 냉장/발레르기 - 설고기, 대두 / 태체: 돼지고기. 710kcal면 꽤 든든한 점심이죠 ^^;;

수요일 (04.22) — 삼겹살 볶음 + 잡곡밥 + 맑은 달래국 국산 + 파김치 (냉장/발레르기: 돼지고기, 대두 / 내체: 쌀) 제철 달래로 끓인 달래국이 포인트입니다. 달래 향이 국물에 은은하게 배어있으면 진짜 맛있거든요.

목요일 (04.23) — 달래장 더덕구이 + 현미밥 + 맑은 콩나물국 + 취나물 샐러드 (690kcal) 더덕구이... 이거 한 번 제대로 먹어보신 분들은 아실 겁니다. 향이 얼마나 깊은지!!!!

금요일 (04.24) — 미나리 볶음밥 + 계란후라이 + 맑은 달래국 국산 + 봄동 샐러드 (680kcal) 미나리 볶음밥은 생각보다 만들기도 쉽고 맛도 훌륭합니다. 집에서도 한 번 해보세요~~~

토요일 (04.25) — 방풍나물 피자 + 미나리 페스토 + 샐러드 + 피클 + 취나물 스무디 (720kcal) 오 이건 좀 특별한 구성이네요. 봄나물이 피자에도 들어가고 스무디로도 나옵니다. 창의적이에요 ^^

일요일 (04.26) — 냉이 파스타 + 달래 샐러드 + 피클 + 더덕 주스 (700kcal) 일요일 점심은 파스타로 여유롭게. 냉이 파스타라니... 봄이 이탈리아를 만난 느낌입니다 ㅎㅎ

이번 주 저녁 식단 — 하루를 마무리하는 한 끼

저녁은 칼로리는 조절하되 만족감은 높게.

월요일 (04.20) — 더덕 불고기 덮밥 + 맑은 무국 + 미나리 겉절이 + 한라봉 샐러드 (650kcal) 더덕 불고기 덮밥이라는 조합... 처음에는 좀 의아했는데 실제로 먹어보면 생각보다 훨씬 잘 어울립니다.

화요일 (04.21) — 쑥 떡국 + 더덕 무침 국산 + 한라봉 주스 + 샐러드 (냉장/일레르기: 대두, 밀, 쇠고기) 봄에 떡국이라니 좀 색다르죠? 쑥이 들어가면서 완전 봄 버전 떡국이 됩니다.

수요일 (04.22) — 꼬막 전골 + 칼국수 사리 + 방풍나물 튀김 + 단무지 무침 (680kcal) 꼬막 전골에 칼국수 사리까지... 수요일 저녁 이 정도면 완전 대만족이겠는걸요!!!

목요일 (04.23) — 방풍나물 스파게티 + 한라봉 드레싱 샐러드 + 피클 + 식빵 (600kcal) 또 파스타 계열이 등장했습니다. 방풍나물 스파게티는 진짜 신선한 조합이에요. 한라봉 드레싱 샐러드랑 먹으면 상큼함이 배가 되죠.

금요일 (04.24) — 꼬막 순두부찌개 + 냉이 무침 국산 + 더덕 유자청 조림 (650kcal) 금요일 저녁은 꼬막 순두부찌개로 마무리. 유자청 조림이 후식 역할을 하는 구성이 영리합니다 ^^

토요일 (04.25) — 꼬막장 비빔밥 + 맑은 냉이국 국산 + 쑥 샐러드 + 한라봉 젤리 (냉장/일레르기: 대두, 밀, 조개류) 꼬막장 비빔밥은 해산물 애호가들한테는 진짜 보물 같은 메뉴입니다. 한라봉 젤리로 입가심까지 ^^

일요일 (04.26) — 미나리 샤브샤브 + 쑥 떡 사리 + 취나물 사리 + 한라봉 소르베 (냉장/발레르기: 대두, 밀) 일주일 마지막 저녁은 미나리 샤브샤브로 화려하게 마무리합니다. 한라봉 소르베 디저트까지~~~~

식단 구성 원칙 — BM식자재가 신경 쓰는 것들

솔직히 말씀드리면, 주간식단표 만드는 게 생각보다 쉽지 않습니다.

단순히 "뭐가 맛있나"가 아니라 아래 조건들을 전부 맞춰야 하거든요.

✅ 제철 식재료 중심으로 구성 — 제철 재료는 신선도와 영양, 가격 모두 유리합니다

✅ 알레르기 정보 반드시 표기 — 대두, 밀, 조개류, 육류 등 주요 알레르기 유발 식품 전부 명시

✅ 칼로리 균형 — 아침(310~400kcal), 점심(350~720kcal), 저녁(600~680kcal) 대역 유지

✅ 냉장 보관 원칙 — 모든 식단 식재료 냉장 보관 기준 준수

✅ 대체 식재료 준비 — 수급 상황에 따라 대체 가능한 식재료 사전에 명시

⚠️ 대체 식재료가 표기되어 있는 건 단순 안내가 아닙니다. 시장 상황이나 수급에 따라 실제로 변경될 수 있기 때문에, 납품 전 미리 고지하는 것이 저희 원칙입니다.

마무리 — 우리 식재료로 차린 밥상

자~~~~ 한 주 식단을 이렇게 쭉 훑어보니까 어떠세요?

봄 제철 식재료들이 아침부터 저녁까지 골고루, 그것도 꽤 창의적인 방식으로 활용되고 있다는 게 느껴지시나요?

죽순, 취나물, 미나리, 더덕, 두릅, 참나물, 머위, 고사리, 딸기, 주꾸미 — 4월이 아니면 이렇게 다양한 봄나물을 한 상에 올리기 어렵습니다.

BM식자재는 반여농산물도매시장에서 이 식재료들을 매일 직접 확인하고 납품합니다. 병원이든, 요양원이든, 학교든, 식당이든 — 신선한 제철 재료로 차린 한 끼가 얼마나 다른지는 드시는 분들이 제일 잘 아시겠죠 ^^

식재료 납품이나 주간식단 구성에 대해 궁금하신 분들은 아래 연락처로 문의해 주세요~~~

📞 BM식자재 고객지원센터: 010-5106-6213 ✉️ 이메일: bmfood@kakao.com 🌐 홈페이지: www.bmfood.co.kr

다음 주 식단표도 계속 업데이트하겠습니다!

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