BM식자재 주간식단표 (2026.05.18~05.24) | 멍게 비빔밥에 참나물 샤브샤브까지, 5월 밥상이 풍성해졌습니다

📋 목차

1. 이번 주 식단표, 뭔가 달라졌습니다
2. 이번 주 5월 제철식재료 10가지
3. 이번 주 아침 식단 — 5월 아침도 든든하게
4. 이번 주 점심 식단 — 쌈나물에 두릅까지, 이번 주 점심이 기대됩니다
5. 이번 주 저녁 식단 — 멍게 비빔밥이 드디어 등장합니다!!!!
6. BM식자재 안전 관리 사항
7. 마무리 인사

이번 주 식단표, 뭔가 달라졌습니다

솔직하게 말씀드릴게요.

이번 주 식단표 처음 봤을 때, 저도 모르게 "오!" 하고 소리가 났습니다.

멍게 비빔밥. 참나물 샤브샤브. 오렌지 샐러드 돈까스. 삼겹살 구이에 두릅 쌈나물.

메뉴 하나하나가 범상치 않더라구요 ^^

봄 제철의 마지막 주자들과 초여름 식재료들이 딱 겹치는 이 시기 — 5월 셋째 주가 사실 식단 구성하기 제일 재미있는 때이기도 합니다. 두릅처럼 곧 끝날 식재료, 애호박처럼 이제 막 올라오는 식재료, 멍게처럼 딱 지금이 절정인 식재료가 한 주 식단에 전부 담기거든요.

반여농산물도매시장 새벽 시장도 요즘 활기가 다릅니다. 5월 중순이 넘어가면서 여름 채소들이 슬슬 자리를 넓혀가고, 봄나물들은 마지막 향을 내뿜고 있거든요. 이 타이밍에 식단을 짜는 게 얼마나 귀한 일인지, 이 글을 쓰면서 새삼 느낍니다.

자~~~~ 이번 주 식단 함께 살펴봐요!

이번 주 5월 제철식재료 10가지

지난주와 같은 멤버들이지만, 식단 속에서 활용되는 방식이 눈에 띄게 다양해졌습니다.

1. 방풍나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 쑥나물) 이번 주도 점심 비빔밥에서 활약합니다. 향이 진한 방풍나물 비빔밥은 한 번 먹어보면 계속 찾게 되는 묘한 매력이 있어요.

2. 취나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 곰취) 제육볶음 쌈채소로, 볶음밥으로, 샤브샤브 재료로... 이번 주도 종횡무진 활약합니다.

3. 멍게 ♥ (국산 | 냉장 보관 | 대체: 해삼) 드디어 이번 주 저녁에 멍게 비빔밥으로 메인 무대에 올랐습니다!!!! 5~6월 멍게는 향이 절정인데, 이걸 비빔밥으로 먹는다는 게... 생각만 해도 군침이 도네요.

4. 두릅 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 엄나무순) 이번 주 삼겹살 구이의 쌈나물로 등장합니다. 두릅 쌈에 삼겹살 한 점, 이 조합 아는 분들은 이미 침이 고이실 거예요!!!!