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비엠식자재(BM Food) 주간식단표 (2026.10.05~10.11) | 10월 첫 주, 추어탕에 꽃게탕까지 — 가을 보양 …
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작성자 비엠식자재 댓글 0건 조회 21회 작성일 26-10-05 15:37본문
2026.10.05 ~ 10.11 · 10월 첫 주
10월 첫 주, 추어탕에 꽃게탕까지
10월 첫 주, 추어탕에 꽃게탕까지
가을 보양 밥상
비엠식자재(BM Food) 주간식단표
📋 목차
- 이번 주 이야기
- 10월 제철식재료 10가지
- 아침 식단
- 점심 식단
- 저녁 식단
- 비엠식자재 안전 관리 사항
- 마무리
🍂 10월이 시작됐습니다
10월 첫 주입니다. 제철 명단이 10월 버전으로 바뀌었어요. 지난주까지 있던 사과·배·연근 자리를 감, 표고버섯, 꽃게가 새로 채웠습니다. 가을이 깊어지면서 맛이 드는 재료들로 손을 본 거죠.
반가운 얼굴이 여럿입니다. 감은 이맘때부터가 진짜 제철이고, 표고버섯은 향이 좋아서 전으로 부치면 그만이에요. 그리고 꽃게! 가을 꽃게가 살이 꽉 차서 탕으로 끓이면 국물이 진하게 우러납니다.
이번 주 식단이 유난히 든든해요. 추어탕, 꽃게탕, 불고기전골, 돼지갈비찜, 닭곰탕까지. 환절기라 몸이 허해지기 쉬운데, 이런 보양식으로 기운 채우기 딱 좋은 메뉴들이 쭉 들어갔습니다. 아침저녁으로 제법 쌀쌀해졌죠. 뜨끈한 국물 한 그릇이면 속이 든든하고 몸도 풀립니다. 자, 이번 주 밥상 하나씩 보겠습니다.
🍂 이번 주 10월 제철식재료 10가지
1. 감
가을 하면 감이죠. 이맘때부터가 진짜 제철이라 달고 아삭합니다. 후식으로 좋아요.
2. 단호박
달고 포슬포슬한 단호박. 죽이며 카레며 두루 쓰기 좋습니다. 이번 주 아침과 저녁에 등장해요.
3. 고구마
햇고구마가 단맛이 꽉 찼습니다. 구워도, 쪄도, 반찬에 넣어도 두루 어울려요.
4. 연근
아삭하면서 은근한 단맛이 있는 연근. 수요일 점심 연근조림으로 나옵니다.
5. 표고버섯
이번 주 새 재료. 향이 워낙 좋아 전으로 부치면 일품이에요. 목요일 저녁 표고버섯전으로 나옵니다.
6. 시금치
가을 시금치는 잎이 도톰하고 단맛이 있습니다. 나물로도 국으로도 좋아요.
7. 무
날이 선선해지며 무가 단단하고 달아집니다. 국물 우릴 때 넣으면 시원한 맛이 확 살아요.
8. 고등어
가을 고등어는 기름이 올라 맛이 좋습니다. 구이로 하면 밥반찬으로 그만이에요.
9. 꽃게
이번 주 새 얼굴이자 가을 별미. 살 꽉 찬 가을 꽃게로 탕을 끓이면 국물이 진해요. 토요일 점심 꽃게탕으로 나옵니다.
10. 밤
가을 밤이 여전히 한창입니다. 삶아도, 밥에 넣어도 고소한 단맛이 별미예요.
🌅 아침 식단
월 10.05320kcal · 냉장
한 주 시작은 감자채볶음에 계란말이로 든든하게. 배추김치 곁들이면 속이 편안합니다.
화 10.06310kcal · 냉장
화요일 아침은 가볍게 시리얼로. 블루베리가 들어가 상큼해요.
수 10.07300kcal · 냉장
햇고구마에 우유, 삶은달걀. 단출하지만 속이 든든한 구성입니다.
목 10.08330kcal · 냉장
매콤한 김치볶음밥에 계란후라이. 미역국까지 곁들이면 든든한 아침이에요.
금 10.09320kcal · 냉장 한글날
한글날 아침은 부드러운 호박죽으로. 단호박의 단맛이 속을 편하게 달래줍니다.
토 10.10300kcal · 냉장
주말 아침은 스크램블에그에 토스트. 가볍게 챙기기 좋은 양식 구성이에요.
일 10.11320kcal · 냉장
한 주 마지막 아침은 찐단호박으로. 달고 포슬포슬한 단호박에 견과류까지 곁들여 건강하게 시작합니다.
🍚 점심 식단
월 10.05650kcal · 냉장
한 주 시작부터 보양식입니다. 국산 미꾸라지로 끓인 추어탕인데, 구수하고 진한 국물이 환절기 지친 몸에 딱이에요.
화 10.06640kcal · 냉장
매콤한 제육볶음을 쌈채소에 싸 먹는 쌈밥입니다. 밥 한 공기가 금방 비어요.
수 10.07620kcal · 냉장
이번 주 제철 연근으로 만든 연근조림. 아삭하고 은근히 단맛이 있어 밥반찬으로 그만입니다.
목 10.08650kcal · 냉장
매콤하게 조린 코다리에 시금치나물. 쫀득한 코다리살이 밥도둑이에요.
금 10.09640kcal · 냉장 한글날
한글날 점심은 불고기전골로 든든하게. 달큰한 국물에 밥 말아 먹으면 속이 뜨끈합니다.
토 10.10630kcal · 냉장
이번 주 별미입니다. 살이 꽉 찬 가을 꽃게로 끓인 탕, 국물이 진하게 우러나 시원하고 깊어요.
일 10.11660kcal · 냉장
한 주 마지막 점심은 닭곰탕으로. 뽀얀 국물에 속이 편안하게 풀리는 보양식이에요.
🌙 저녁 식단
월 10.05560kcal · 냉장
가을 고등어구이에 시금치나물, 된장국. 제철 재료로 담백하게 차린 저녁입니다.
화 10.06550kcal · 냉장
달콤한 단호박을 넣은 카레입니다. 샐러드와 미역국 곁들이면 부담 없이 든든한 저녁이에요.
수 10.07580kcal · 냉장
감자와 당근 큼직하게 넣고 끓인 닭볶음탕. 얼큰하고 든든해서 저녁으로 좋습니다.
목 10.08580kcal · 냉장 표고버섯 등장
이번 주 새 재료 표고버섯으로 부친 전입니다. 향 좋은 표고버섯전에 두부김치, 콩나물국까지. 정갈하면서 든든한 구성이에요.
금 10.09560kcal · 냉장 한글날
한글날 저녁은 삼치구이로. 무생채와 된장국 곁들이면 담백한 한식 상이 됩니다.
토 10.10550kcal · 냉장
주말 저녁은 돼지갈비찜으로 푸짐하게. 부드럽게 익힌 갈비를 상추에 싸 먹으면 온 가족이 좋아할 메뉴예요.
일 10.11560kcal · 냉장
한 주 마지막 저녁은 감자탕으로. 얼큰하고 진한 국물에 몸이 따뜻하게 풀립니다.
🛡 비엠식자재 안전 관리 사항
- 온도 관리 — 냉장·냉동·상온 보관 기준을 재료별로 지킵니다.
- 교차오염 방지 — 조리와 보관 단계에서 교차오염이 없도록 관리합니다.
- 핵심 관리 — 식품 위생 기준의 핵심 지점을 점검합니다.
- HACCP — 위해요소중점관리기준을 적용해 운영합니다.
- 알레르기 표기 — 알레르기 유발 식품 19종(난류·우유·메밀·땅콩·대두·밀·고등어·게·새우·돼지고기·복숭아·토마토·아황산류·호두·닭고기·쇠고기·오징어·조개류·잣)을 매 식단에 표기합니다.
⚠ 이번 주 알레르기 주의 메뉴
- 제육볶음·돼지갈비찜·감자탕 : 돼지고기 / 불고기전골 : 쇠고기
- 꽃게탕 : 게 (게 알레르기가 있는 곳은 특히 주의)
- 닭볶음탕·닭곰탕 : 닭고기
- 고등어구이·삼치구이·코다리조림 : 고등어·생선
해당 알레르기가 있는 곳은 납품 전에 미리 알려주시면 됩니다.
🍂 마무리
10월 첫 주, 가을이 제대로 깊어졌습니다. 이번 주 식단은 유난히 보양식이 많았어요. 추어탕에 꽃게탕, 불고기전골, 돼지갈비찜, 닭곰탕까지. 환절기라 몸이 허해지기 쉬운 시기인데, 이런 든든한 국물 요리로 기운 채우시라고 짰습니다.
감이며 표고버섯이며 꽃게며, 지금이 가장 맛있는 가을 재료들이 밥상에 올랐네요. 제철 재료는 맛도 좋지만 몸에도 그만이니, 이맘때 챙겨 드시는 게 여러모로 좋습니다. 아침저녁 쌀쌀하니 감기 조심하시고, 따뜻한 한 끼로 몸 챙기시길 바랍니다. 다음 주에 또 인사드릴게요.
📞 비엠식자재(BM Food) 고객지원센터 : 010-5166-6213
✉ 이메일 : bmfood@kakao.com
🌐 홈페이지 : www.bmfood.co.kr
📍 부산광역시 선수촌로 202-10
비엠식자재(BM Food)는 부산 반여농산물도매시장에서 병원·요양원·학교·식당에 신선한 제철 식재료를 납품합니다.
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