2019년 부산시 소상공인 컨설턴트 요식업부분 BM 대표님이 부산대학교 상권으로

컨설팅하면서 인연을 맺게된 고기집 사장님으로 부터 전화가 한통화 왔습니다.

요즘 코로나로 학생 상권도 엉망이고,

날씨가 더워서 그런지 고객 내방율도 떨어지고. 

획기적인 방법이 없을까요? 하고..ㅡ.ㅡ

하지만, 획기적인 방법보단, 현재 시스템을 파악하고 현재에서

노력해볼수있는 방법을 강구해보자고 하여. 큰 그림보다 작은것 부터

바로 해볼수 있는것 부터 찾아보자고 하던중

고기집 특성상 고기랑 곁들여 먹을수 있는 반찬이 나가는데

콩나물, 파무침, 쌈무등 여러가지 반찬중 

양파피클 레시피를 알려드렸습니다.

그렇게 오전에 통화를 했는데, 오후에 상기된 표정으로 연락오셨네요

대~~박, 대표님 이거 완전 상큼 맛나요. 

고기랑 딱이겠네요. 당장 저녁에 사용해봐야겠어요

그런데, BM대표님은 그거 2~3일정도 숙성해서 시원하게 손님상에 내보라고했더니

금주 저녁에 손님들에게 인기 좋다고~~정말 감사하다고 

연락이 오셨네요.

레시피는 제것이 아니라 고기집 사장님이 개발하고 보완하셔서

고기집 사장님의 맛나는 레시피로 개발해보셔서 더욱더 맛집으로 발전하길 원한다는

말씀과 함께 화이팅을 외쳤네요 !!

그랬더니 오늘. 양파, 오이, 레몬등 박스로..ㅋㅋ 

피클장아찌용 야채 폭탄발주를 주셨네요~~

이렇게 서로 

함께 살아나는 방법을 연구하는 BM은 

여러 거래처 사장님들과 식재료 이야기, 정보, 컨설팅, 금액, 시장상황, 거래처 동향등

배송하는 직원이며 사장이며 살아가는 이야기들과 함께 더불어 오늘도 달려가고 있습니다.

모두들 힘든 시기지만 서로 서로 잘 극복해보아요 ~~^^*

거래처 사장님의 성공요리 개발로 기분좋은 주말을 맞이하면서 

또 식재료 연구와 요리방법등 공부하러 갑니다~~~

물건만 파는 BM이 아니라 마음과 마음

상생할수있는 방법을 팔수있는 BM의 경영철학이야기 였습니다.