정말 장사 안된다. 날씨가 더워서 더안된다. 업종을 바꿔야 하나?
메뉴를 바꿔야하나? 매입하는 식재료 단가가 싼 업체를 찾아야 하나?
음식 맛보다 경영효율을 높이기 위해 식재료를 변경해야하나?
온갖 고심속에 경영난으로 갈피를 못잡고 하소연하는 외식업계 사장님들이 많습니다.

파트너쉽(PartnerShip)은 단어 그대로 파트너로서 다른사람과 함께 사업(Business)을
함께 운영 하는 것을 말합니다. 다른 뜻으로 동업자란 뜻입니다.

유통이란 분야가 너무나 광범위한 조직과 경쟁속에 흘러가고 있습니다.
외식업을 하시는 분들은 관례적으로 “갑”이되고,
납품을 하는 식재료 유통회사는 “을” 이렇게 종속관계의 피라미드형 유통 관계가
뿌리 깊게 내려 와 있습니다.

하지만, 유통의 종속관계가 상생형 파트너쉽으로 변하고 있습니다.
외식사업은 맛이냐? 경영의 효율이냐? 등 타협점을 찾는등 고심들을 하고 있습니다.
단순히 식재료만 납품받는 짐꾼 개념의 관계에서
외식사업의 파트너로서 좋은 제품, 좋은가격, 좋은 사업 아이템, 레시피,
식재료 정보, 외식사업 방향등 같이 외식사업의 성공을 위해
함께 호흡을 맞추는 관계로 변해야 합니다.

무한 경쟁속에서 서로의 코드가 맞는 외식업체와 식재료 유통파트너가 만나면
불황 경기속 또 다른 내실을 다질 수 있는 방향이 나올 수 있지 않을 까 생각합니다.