비엠식자재(BM Food) 주간식단표 (2026.06.08~06.14) | 매실 탕수육에 수박 주스 디저트까지, 6월 제철이 밥상으로 들어왔습니다

📋 목차
지난주와 뭔가 달라졌습니다 — 6월 제철이 드디어 식단 안으로
이번 주 6월 제철식재료 10가지
이번 주 아침 식단 — 상추 계란국, 오이무침이 아침 식탁에 올랐습니다
이번 주 점심 식단 — 갑오징어 숙회와 햇마늘 제육볶음이 기다립니다
이번 주 저녁 식단 — 매실 소스 탕수육, 수박 주스 디저트까지
비엠식자재(BM Food) 안전 관리 사항
마무리 — 6월 제철이 밥상 위에서 빛나기 시작했습니다
지난주와 뭔가 달라졌습니다 — 6월 제철이 드디어 식단 안으로
지난주 식단표 상단에 수박, 참외, 매실, 갑오징어들이 처음 등장했을 때, 솔직히 "아, 6월이구나" 하는 느낌은 있었는데 식단 내용 자체는 아직 5월 흐름이 이어지는 느낌이었습니다.
그런데 이번 주는 달라요.
매실 소스 탕수육, 갑오징어 숙회, 상추 계란국, 수박 주스 디저트, 햇마늘 제육볶음.
6월 제철 식재료들이 드디어 식단 안으로 본격적으로 들어오기 시작했습니다!!!
매실이 탕수육 소스로 쓰이고, 갑오징어가 숙회로 나오고, 아침에 상추 계란국이 등장하고, 저녁 후식으로 수박 주스가 나오는 이 식단표를 처음 봤을 때 — 아, 진짜 여름 밥상이 시작됐다 싶었어요.
반여농산물도매시장도 요즘 완전히 여름 모드입니다. 수박 박스며 참외 망이 자리를 잡고, 갑오징어 냉동 박스들도 늘어나기 시작했어요. 계절이 바뀌는 게 정말 식재료 먼저 알려주는 것 같아요 ^^
자~~~~ 이번 주 식단, 제대로 뜯어봐요!


이번 주 6월 제철식재료 10가지
지난주와 같은 멤버지만, 이번 주부터 이 친구들이 직접 식단 주인공으로 올라오기 시작합니다.
1. 매실 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 체리) 드디어 식단 주인공으로 등장!!!! 월요일 저녁 매실 소스 탕수육에서 탕수육 소스 재료로 쓰입니다. 새콤달콤한 매실 소스가 돼지고기 느끼함을 잡아주는 조합, 생각만 해도 입이 당기지 않으세요?
2. 상추 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 쌈배추) 이번 주 월요일 아침에 상추 계란국으로 첫 등장!!!! 상추를 국에 넣는다는 게 낯설 수 있는데, 데쳐진 상추가 국물에 녹아들면 부드럽고 담백한 맛이 나거든요.
3. 오이 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 노랑오이) 월요일 아침 오이무침, 토요일 아침 오이무침에 등장합니다. 6월 오이는 수분이 풍부하고 아삭함이 절정이에요.
4. 가지 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 호박가지) 아직 이번 주 식단에서 주인공 자리는 아니지만, 다음 주부터 점점 더 자주 등장할 예정입니다.
5. 갑오징어 (국산 | 냉동 보관 | 대체: 오징어) 이번 주 수요일 점심 갑오징어 숙회로 드디어 등장!!! 햇마늘 초고추장과 함께 나오는 갑오징어 숙회는 십을수록 쫄깃한 맛이 일품이에요.
6. 병어 (국산 | 냉동 보관 | 대체: 조기) 6월 제철 병어, 이번 주엔 아직 직접 등장하지 않지만 곧 구이나 조림으로 나올 예정입니다.
7. 참외 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 수박) 지금 딱 시즌입니다. 이번 주 식단엔 직접 등장하지 않지만, 후식 또는 간식으로 활용 중이에요.
8. 수박 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 참외) 목요일 저녁 수박 주스(디저트)로 드디어 식단에 공식 등장!!!! 수박 주스 한 컵이 식사 마무리로 나온다는 것 자체가 여름이 왔다는 최고의 신호입니다.
9. 햇마늘 (국산 | 상온 보관 | 대체: 간마늘) 이번 주 최고 활약 재료입니다. 월요일 점심 햇마늘 제육볶음, 수요일 점심 갑오징어 숙회 햇마늘 초고추장, 화요일 아침 마늘풍볶음까지. 햇마늘이 메뉴 이름에 직접 들어가는 주간이에요!!!!
10. 블루베리 (국산/수입 | 냉동 보관 | 대체: 아사이베리) 항산화 성분 가득한 블루베리. 이번 주엔 후식이나 아침 토핑으로 조용히 활약하고 있어요.


이번 주 아침 식단 — 상추 계란국, 오이무침이 아침 식탁에 올랐습니다
월요일 (06.08) — 여열 상추 계란국 + 흑미밥 + 오이무침 + 배추김치 (350kcal / 냉장) 이번 주 아침 최고 화제 메뉴!!!! 상추 계란국이 등장했습니다. 상추를 국에 넣는 것, 처음엔 낯설 수 있어요. 그런데 데쳐진 상추가 계란과 만나면 국물이 얼마나 부드러운지 — 여기에 오이무침까지 곁들이면 6월 아침 밥상이 완성됩니다. 흑미밥으로 영양까지 챙겼어요 ^^
화요일 (06.09) — 방풍나물 된장국 + 잡곡밥 + 계란후라이 + 마늘풍볶음 (360kcal / 냉장) 화요일 아침은 마늘풍볶음이 포인트! 햇마늘로 만든 마늘볶음이 아침 반찬으로 나오는 건 6월이기에 가능한 구성이에요. 방풍나물 된장국의 향이 코끝을 자극하는 아침입니다.
수요일 (06.10) — 야채죽 + 두부구이 + 김 (320kcal / 냉장) 수요일 아침은 야채죽으로 가볍게. 한 주 중반 위장이 쉬어가는 시간이에요.
목요일 (06.11) — 애호박계란국 + 잡곡밥 + 어묵볶음 (380kcal / 냉장) 달큰한 애호박 계란국에 어묵볶음 조합. 목요일 아침을 든든하게 시작합니다.
금요일 (06.12) — 두부조림 + 잡곡밥 + 된장찌개 (350kcal / 냉장) 금요일 아침은 두부조림으로 안정적으로. 된장찌개와 함께 구수한 한국 아침 밥상이에요.
토요일 (06.13) — 닭죽 + 김치 + 오이무침 (360kcal / 냉장) 주말 아침은 닭죽으로 편안하게. 6월 제철 오이무침이 아삭하게 곁들여집니다.
일요일 (06.14) — 전복죽 + 김치 + 나물무침 (370kcal / 냉장) 한 주 마지막 아침은 역시 전복죽으로 대접받는 기분으로 마무리~~~


이번 주 점심 식단 — 갑오징어 숙회와 햇마늘 제육볶음이 기다립니다
월요일 (06.08) — 햇마늘 제육볶음 국산 + 맑은 된장국 + 쌈채소, 석박지 (710kcal) 냉장/알레르기: 돼지고기, 대두, 밀 / 대체: 오징어볶음. 드디어 햇마늘이 제육볶음 이름에 직접 들어갔습니다!!!! 일반 제육볶음과 햇마늘 제육볶음은 향이 완전히 다릅니다. 6월에만 먹을 수 있는 특별한 제육볶음이에요.
화요일 (06.09) — 방풍나물비빔밥 + 계란후라이 + 잡곡밥 + 쌈채소 (냉장/알레르기: 취고기, 대두 / 대체: 시금치기) 방풍나물 비빔밥에 계란후라이 올려서 먹는 화요일 점심. 반숙 계란 터트려서 비비는 순간의 그 설렘 — 매주 화요일마다 느끼는 것 같아요 ^^
수요일 (06.10) — 갑오징어 숙회 (햇마늘 초고추장) + 보리밥, 잡채 + 미역국, 석박지 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 오징어류 / 대체: 꾸무미볶음) 이번 주 점심 최고 메뉴!!!!! 갑오징어 숙회가 드디어 등장했습니다. 데친 갑오징어를 햇마늘 초고추장에 찍어 먹는 이 조합 — 갑오징어의 쫄깃한 식감과 햇마늘 초고추장의 알싸한 맛이 만나면 진짜 여름 횟집 부럽지 않습니다!!!! 보리밥에 잡채까지 나오면 완벽한 수요일 점심이에요.
목요일 (06.11) — 취나물 볶음밥 + 보리밥 + 미역국 (700kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 오징어류 / 대체: 쥬꾸미볶음. 고소한 취나물 볶음밥에 시원한 미역국. 수요일 갑오징어 숙회의 화려함 다음날 조용히 빛나는 점심이에요.
금요일 (06.12) — 애호박 칼국수 + 김치 + 주먹밥 (680kcal) 냉동/알레르기: 내두, 밀. 금요일 점심은 애호박 칼국수로. 부드럽고 달큰한 국물이 주말 직전 지친 몸을 달래줍니다.
토요일 (06.13) — 감자탕 + 현미밥 + 석박지 (720kcal) 냉장/알레르기: 우유, 대두, 밀. 주말 점심 감자탕! 이번 주도 햇마늘이 감자탕 향을 제대로 잡아줄 거예요.
일요일 (06.14) — 애호박 파스타 + 샐러드 + 빵 (700kcal) 냉장/알레르기: 밀, 셀레니, 미두 / 내체: 오징어파라화. 한 주 마지막 점심은 애호박 파스타로 여유롭게. 샐러드에 6월 여름 채소들이 싱싱하게 담겨있겠죠 ^^


이번 주 저녁 식단 — 매실 소스 탕수육, 수박 주스 디저트까지
월요일 (06.08) — 매실 소스 탕수육 국산 돼지고기 + 볶음밥, 계란국 (650kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 돼지고기, 밀동 / 대체: 크림새우. 이번 주 저녁 최고 메뉴!!!!! 매실 소스 탕수육입니다~~~~ 탕수육을 먹으면 소스 때문에 느끼해지는 경우가 있는데, 매실 소스는 새콤달콤해서 그 느끼함을 완전히 잡아줘요. 볶음밥에 계란국까지 곁들이면 월요일 저녁 완전 대만족 아닐까요!!!!
화요일 (06.09) — 애호박 참치 옹심이국 + 잡곡밥 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 쇠고기) 감자 옹심이에 애호박과 참치가 들어가는 이 구수한 조합. 화요일 저녁 속을 따뜻하게 채워줍니다.
수요일 (06.10) — 멍게 비빔밥 + 맑은 미역국 + 석박지 (680kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류. 6월에도 멍게 비빔밥이 계속됩니다!!! 멍게 제철이 6월까지이니 아직 충분히 즐길 수 있어요. 5~6월 멍게 향이 가장 진하고 달큰한 타이밍, 놓치지 마세요.
목요일 (06.11) — 수박 주스(디저트) + 돈까스, 스프 + 양배추 샐러드 (640kcal) 냉장/알레르기: 돼지고기, 대두, 밀, 우유, 최고기 / 대체: 치킨가스. 드디어 수박이 식단에 공식 등장했습니다!!!! 그것도 디저트로! 돈까스와 양배추 샐러드로 배를 채운 다음, 마지막에 시원한 수박 주스 한 잔으로 마무리하는 목요일 저녁 — 완전 여름 정식 아닌가요 ^^
금요일 (06.12) — 참치 마요 덮밥 + 맑은국 + 샐러드 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 금요일 저녁은 참치 마요 덮밥으로 편안하게. 한 주를 마무리하는 날엔 이런 편하고 맛있는 메뉴가 딱이에요.
토요일 (06.13) — 오렌지 샐러드 돈까스 + 스프 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 주말 저녁도 오렌지 샐러드 돈까스로 특별하게~~~~ 상큼한 오렌지 드레싱이 바삭한 돈까스와 만나는 이 조합, 토요일 저녁에 딱입니다.
일요일 (06.14) — 참나물 샤브샤브 + 맑은 육수 + 칼국수 사리 (냉장/알레르기: 대두, 밀) 6월 둘째 주 마지막 저녁은 참나물 샤브샤브로~~~~ 참나물이 우러난 맑은 육수에 칼국수 사리까지. 한 주 수고 많으셨습니다, 맛있게 드세요!!!!


비엠식자재(BM Food) 안전 관리 사항
✅ 온도코어 — 여름철 식재료 온도 관리 더욱 강화 (특히 갑오징어, 병어, 멍게 등 해산물류 냉동 상태 유지)
✅ 소소방명 — 비상 상황 대비 안전관리 체계 운영
✅ 핵심조치 — 식품 위생 기준 핵심 관리 포인트 점검
✅ HACCP — 위해요소중점관리기준 적용 운영
✅ 린글주의 — 대두, 밀, 조개류, 우유, 돼지고기 등 알레르기 유발 식품 매 식단 표기
⚠️ 이번 주 수요일 점심 갑오징어 숙회(오징어류 알레르기), 수요일 저녁 멍게 비빔밥(조개류 알레르기), 월요일 저녁 매실 소스 탕수육(돼지고기 알레르기) 등 알레르기 관련 식단이 다수 포함되어 있습니다. 사전에 반드시 고지 부탁드립니다.


마무리 — 6월 제철이 밥상 위에서 빛나기 시작했습니다
지난주가 6월 제철식재료의 "소개 주간"이었다면, 이번 주는 진짜 "데뷔 주간"입니다.
매실이 소스가 되고, 갑오징어가 숙회로 올라오고, 햇마늘이 제육볶음 이름에 당당하게 들어가고, 수박이 디저트 주스로 등장하는 이번 주 — 6월 제철 밥상이 본격적으로 빛나기 시작했어요.
앞으로 몇 주간 오이, 가지, 병어, 참외가 점점 더 많이 식단에 들어오기 시작할 거예요. 6월이 깊어질수록 밥상도 더 여름다워질 겁니다.
다음 주도 새로운 6월 제철 밥상으로 찾아오겠습니다~~~!

📞 비엠식자재(BM Food)
고객지원센터: 010-5106-6213
✉️ 이메일: bmfood@kakao.com
🌐 홈페이지: www.bmfood.co.kr

비엠식자재(BM Food)는 부산 반여농산물도매시장에서 병원·요양원·학교·식당에 신선한 제철 식재료를 납품합니다.


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